Ore 17.00
Apertura della manifestazione da parte di Clara Rametta, sindaco di Malfa, l’Architetto Giusy Vinci e Maria Grazia Cucinotta, madrina della raccolta fondi per Palazzo Marchetti.

Ore 18.00
Degustazione dei vini della Cantina Palari, guidata da Salvatore Geraci, a Palazzo Marchetti. Verticale di uno dei vini più nobili della cantina: il Faro Palari.

Ore 20.30
Cena a quattro mani con lo Chef del Signum Martina Caruso - una stella Michelin - e lo Chef Tim Butler - ristorante Eat Me a Bangkok, per sei anni consecutivi fra i migliori ristoranti asiatici nella classifica della Fifty Best. Vini Pietracupa di Sabino Loffredo e I Vigneri di Salvo Foti. In occasione della cena sarà presente il produttore Salvo Foti.

6 Ottobre 2018

Ore 12.00
Nel giardino dell’Hotel Ravesi, Master class ‘L’Aperitivo Italiano: dall'ora del Vermouth al Negroni’ a cura di Paola Mencarelli, ideatrice della Florence Cocktail Week. Special guest Daniele Cancellara del Rasputin di Firenze. In occasione della Masterclass, lo Chef Bonetta dell’Oglio realizzerà un piatto dai sapori eoliani in abbinamento al cocktail. Il resident barman dell’Hotel Ravesi, Daniele Bergamini, presenterà i cocktail di successo dell’estate 2018.

Ore 18.00
Degustazione dei vini della Cantina Castello di Ama a Palazzo Marchetti

Ore 20.30
‘La cacciagione incontra il mare delle isole Eolie’: presso il Signum cena a quattro mani con gli chef Martina Caruso e Maria Probst e Cristian Santandrea, chef e pastry chef del ristorante La Tenda Rossa di Cerbaia. A condurre la serata il sommelier Natascia Santandrea, che guiderà gli ospiti in una degustazione di alcune tra le più rare etichette di annate storiche custodite nelle cantine del ristorante di Cerbaia.

7 Ottobre 2018

Ore 12.00
Nel giardino dell’Hotel Ravesi, Master class ‘L’Aperitivo Futurista: le Polibibite e l’Americano Eoliano’ a cura di Paola Mencarelli, ideatrice della Florence Cocktail Week. Special guest, Sandro Vento del Ngonia Bay di Milazzo. In occasione della Masterclass lo Chef Bonetta dell’Oglio realizzerà un piatto dai sapori eoliani in abbinamento al cocktail. Il resident barman dell’Hotel Ravesi, Daniele Bergamini, presenterà i cocktail di successo dell’estate 2018.

Ore 19.00
Presentazione presso Palazzo Marchetti del video dedicato al Signum a cura di Giò Martorana. Cocktail party e signature cocktail per celebrare i 30 anni del Signum a cura dei barman Thomas Barker e Raffaele Caruso.

Ore 20.30
Cena a Palazzo Marchetti dedicata agli amici di Salina e Malfa, a cura degli Chef Marco Baglieri, Giacomo Caravello & Martina Caruso, Pietro D'Agostino, Bonetta Dell’Oglio, Ludovico De Vivo, Raffaele Esposito & Chiara Surdo, Gaia Giordano, Tony Lo Coco, Davide Longoni, Giuseppe Mascoli & Friends, la famiglia Pennisi, i fratelli Rizzo, Rosario Umbriaco. Alla serata sarà presente una guest star del panorama della cucina internazionale.